Микрозелень сегодня – это не просто модное веяние, а и крайне полезный для организма продукт. Сочные молодые ростки бобовых, овощных или салатных культур содержат в себе максимум полезных элементов, даже в разы больше, чем во взрослых овощах.
Даже небольшой пучок ростков в ежедневном рационе позволит насытить организм витаминами и получить заряд бодрости на весь день. Рассказываем, в чем польза микрозелени для организма и возможен ли вред.
Какую пользу несёт микрозелень для организма?
Μикрогрин проращивают в среднем за 7-10 дней, он не успевает за этот период накопить вредные вещества, зато несёт максимум пользы благодаря богатому химическому составу.
Причина кроется в том, что растение находится в активной стадии роста, поэтому содержит в себе в сотни раз больше ферментов и микроэлементов. Человек может проращивать культуру и добавлять в ежедневный рацион подобный концентрат полезных веществ.
Какую пользу имеет микрозелень:
- Благодаря обилию растительного белка, витаминов, каротиноидов и остальных полезных элементов (фосфор, магний, йод, сера, а также масса эфирных масел) микрозелень комплексно воздействует на иммунитет человека.
- Витамин C необходим для лучшей работы иммунитета, оказывает противовоспалительный эффект.
- Каротиноиды имеют иммуностимулирующее действие.
- Благодаря наличию фолиевой кислоты микрогрин положительно сказывается на состоянии кровеносной системы организма, стимулирует образование новых клеток крови.
- Другие минералы в составе принимают активное участие во всех процессах, что проходят в человеческом организме. При регулярном употреблении в пищу микрогрина можно улучшить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, репродуктивной, эндокринной систем.
Как вырастить микрозелень капусты кейл?
Μикрогрин кудрявой капусты кейл отличается ярким вкусом, выглядит довольно аппетитно и часто используется в качестве украшения блюд. Для выращивания этого вида зелени подходят все доступные виды субстратов:
- Кокосовый и торфяной.
- Агровата.
- Почвенные смеси.
- Джутовые и льняные коврики для микрогрина.
- Марля, салфетки, вата и прочие подручные материалы.
В кокосовом субстрате и на специальных ковриках ростки отлично укореняются, эффективно растут, получают достаточно кислорода и практически никогда не поражаются плесенью.
Высевать кейл на микрозелень можно круглогодично при условии, что в помещении температура не ниже 20 °C.
Выращивание микрозелени кейл у себя дома возможно несколько этапов:
- Залить водой коврик для проращивания и оставить на несколько минут напитаться. Затем отжать от лишней влаги и поместить в ёмкость. Если планируется использовать обычный субстрат, насыпать его на дно лотка тонким слоем.
- Открыть пакетик с семенами, равномерно распределить по поверхности и немного придавить.
- Увлажнить водой из пульверизатора, закрыть крышкой или прозрачной плёнкой. Ежедневно проветривать до момента появления первых всходов, затем крышку убрать, а ёмкость перенести на хорошо освещенный подоконник.
Капусту кейл необходимо поливать тёплой водой 1-2 раза в день. Если используется влагоёмкий субстрат, например, обычная земля или торф, количество поливов можно сократить в среднем до 1 раза в 2 дня. Чтобы не ошибиться и не залить ростки, убедитесь, что верхний слой субстрата уже подсох.
Собрать урожай микрозелени кейл можно, когда на ростках появятся первые настоящие листики. Срезать их можно при достижении высоты 8-14 см, промыть и добавлять в пищу. Замораживать или подвергать термической обработке микрогрин не рекомендуется, в результате этого он теряет свойства.
