Как заморозить клубнику — подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Что может быть изысканнее вкуса спелой сезонной клубники зимой? Для настоящих ценителей магического ощущения лета, которое дарит эта ягода, единственно верный ответ на данный вопрос очевиден. Из года в год он заставляет в разгар ягодного сезона искать наиболее подходящие способы как вкусно заморозить клубнику.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Подготовка ягод клубники к замораживанию

Для того чтобы при воздействии отрицательной температуры сберечь желанную свежесть, не испортить аппетитный внешний вид и тонкий аромат спелой клубники, необходимо знать как правильно замораживать клубнику.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Особое значение для этого имеет подготовительный процесс. К общим правилам подготовки клубники к заморозке относятся следующие:

  • использовать собранные только в не дождливую погоду ягоды, которые лучше сохраняют структуру и вкус после размораживания;
  • внимательно перебирать клубнику, исключая повреждённую, примятую и подгнившую даже на небольшом участке поверхности, поскольку процесс порчи в таких случаях уже запущен;
  • тщательно промывать, очищать от зелени и просушивать каждую ягоду, предназначенную для длительного хранения, во избежание развития вредоносных микроорганизмов, которые не гибнут даже при отрицательной температуре.

Следует учесть! Если не обеспечить полное высыхание поверхности клубники перед заморозкой, то в морозильной камере на ней образуется корка льда.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Правильная заморозка клубники

Придумано множество самых разнообразных вариантов как лучше заморозить клубнику, однако не все из них приводят к достижению необходимого результата. Ошибки в этом процессе негативно сказываются на вкусовых качествах, внешних данных и пищевой безопасности размороженного продукта.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Кроме того, учитывая то, что клубника содержит множество полезных для организма веществ и витаминов, необходимых особенно в зимний период, важно позаботиться о сохранности этих бесценных даров природы в течение времени заморозки.

Для того чтобы максимально эффективно сберечь всю пользу сочных ягод на протяжении всего периода хранения, важно учесть как правильно заморозить клубнику.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Правильная заморозка клубники включает такие рекомендации:

  • в качестве емкости для сберегания следует использовать контейнеры или пакеты в чистом, сухом виде и без сторонних запахов;
  • в контейнерах с клубникой надо обеспечить достаточно свободного пространства, поскольку при замерзании посуда расширяется и может потрескаться;
  • место для сберегания в морозильной камере клубники должно быть изолировано от мест хранения рыбных, мясных и овощных с интенсивным запахом продуктов;
  • наиболее эффективно ягоды сохраняют форму и ценность, в том числе витамины, при сухом резком замораживании в целом виде с неудалёнными плодоножками.

Следует учесть! Повторная заморозка клубники после размораживания не допустима.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Варианты для заморозки клубники

Из множества вариантов заготовки клубники хранение в замороженном виде является самым простым и полезным.

К самым популярным способам заморозки ягод клубники относятся следующие:

  • Замораживание в сухом целом виде. Можно заморозить с плодоножками или без. Правильно подготовленные к заморозке ягоды разложить на противень, тарелку или полотенце, покрытые пищевой плёнкой, в один слой и на некотором расстоянии друг от друга и поместить в таком виде в морозильную камеру. Чтобы ягоды не слиплись, только после полного замораживания их перекладывают в компактную ёмкость для длительного хранения.
  • Сухая заморозка половинками или дольками обеспечивает аккуратность форм после разморозки для применения в презентации блюд и напитков. Размороженную целую клубнику эстетично нарезать не удастся.
  • Клубнику во льду замораживают, покрывая водой в целом виде или дольками в контейнерах для льда. Полученные кубики льда с клубникой используют для украшения напитков и/или в косметических целях.
  • Клубника в сахаре замораживается из расчёта 200 г сахарного песка на 1 кг ягод. Нужно просто засыпать подготовленную клубнику сахаром в емкость для заморозки и поместить в морозильную камеру.
  • Заморозку в виде клубничного пюре используют для переработки ягод клубники с нежелательной формой/размером, или слегка примятых. В небольшие ёмкости для заморозки помещают порции пюре из свежей клубники, приготовленное из расчёта 300 г сахара на 1 кг ягод, и замораживают.

Следует учесть! Оптимальный срок годности замороженной любым способом клубники составляет 6 месяцев.

Правильное размораживание клубники

Неправильная разморозка клубники может свести на нет пользу от всех усилий, приложенных для заморозки. Режим размораживания оказывает непосредственное влияние на вкусовые и внешние качества готового продукта.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Правильно размораживать нужно постепенно, переместив ёмкость с замороженными ягодами из морозильной камеры в верхний отдел холодильника.

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Следует учесть! Резкая разморозка клубники и тем более разморозка под воздействием тепла не допустима.

Соблюдение вышеприведённых простых правил замораживания клубники обеспечит вкусное, ароматное и витаминное воспоминание о клубничном лете в холодное время года!

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Фото клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Как заморозить клубнику - подробная инструкция по заморозке и длительному хранению клубники

Пожалуйста, сделайте репост;)
0
Давайте обсудим эту статью вместе!