Коптильня своими руками — пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Продукты копчения имеют неповторимый вкус и пикантный аромат. Не секрет, что цена такого продовольствия в магазинах кусается. Поэтому владельцы дачных участков или частных домов раздумывают над приобретением собственной коптильни.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Популярно мнение, что такие агрегаты довольно дорогое удовольствие, однако на практике каждый способен соорудить установку самостоятельно, необходимо лишь выбрать подходящий вариант самодельной коптильни.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Что нужно знать

Копчение — это тепловая обработка дымом съестных припасов, при которой следует исправно поддерживать заданный тепловой режим, контролируя объем дымовых газов.

Этот способ приготовления пищи актуален с давних времен благодаря таким преимуществам:

  • при копчении припасов на низких температурах, сохраняется наибольшее число полезных витаминов и микроэлементов;
  • вредные для человеческого организма паразиты и бактерии содержащиеся в продуктах под воздействием дыма эффективно уничтожаются;
  • так как дымовая обработка оказывает консервирующее действие, приготовленная пища способна храниться на протяжении длительного периода времени.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

В зависимости от съестных припасов которые планируется закоптить, рекомендуется выбирать подходящий вид опилок. Каждое дерево, сгорая, наделяет продукты особым привкусом. Например:

  • для свинины и говядины отлично подойдет дуб;
  • ива сгодится для редкого вида мяса, такого как мясо оленя, лося и даже медведя. Также идеально коптить рыбу выловленную в озерах;
  • для любой растительной и мясной снеди пойдет в ход ольха;
  • овощи, ягоды, а также орехи лучше готовить на вишневых опилках.

Различия методов

Коптильни бывают двух разновидностей, в зависимости от технологии изготовления и внутренней температуры: холодного и горячего копчения.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Приготовленные припасы будут отличаться по вкусу в зависимости от способа копчения, но коптить мясо, рыбу, птицу, колбасу, сало возможно в каждой из них.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Конструкция установок холодного копчения состоит из коптильной камеры и топки. Благодаря удлиненному дымоходу полностью прогорают дымовые газы, все ядовитые вещества оседают на его стенках, а пища набирает только аромат дымка.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Приготовление продуктов таким образом занимает от четырех дней до недели, однако и время хранения составляет от одного до трех месяцев.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

В агрегатах горячего копчения топка находится аккурат под камерой копчения, которая должна быть герметична для равномерного прогрева съестных припасов.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

В таких коптильнях используют не дрова, а щепки. Еда готовиться в течение нескольких часов, но хранится до месяца.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Знания и инструменты

Сооружение собственной коптильни не требует профессионального оборудования или навыков в строительном деле.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Для конструкций приведенных ниже достаточно приобрести доступные инструменты и недорогие материалы, просмотреть фото самодельных коптилен и прочитать пошаговую инструкцию как сделать такую установку самостоятельно.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Ниже описаны несколько видов наиболее доступных конструкций с пояснениями из чего сделать коптильню.

Коптильня из бочки

Коптильня обеих систем копчения сооружается из металлической или деревянной бочки. Для горячего копчения топку располагают точно под бочкой, при ином варианте бочку устанавливаем в яму, подводя к ней дымоход (длинной не менее 2 метра) от топки.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Самый простой способ изготовить коптильню из бочки своими руками — найти в хозяйстве в электрический нагреватель, металлическую бочку и действовать по руководству:

  • вырезать в днище бочки отверстие;
  • смонтировать нагреватель под дном бочки, протянув шнур наружу;
  • бак с опилками прикрыть крышкой, поместив на печку;
  • разместить припасы в бочке на решетке или подвесив;
  • колпаком накрыть бочку.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Установка из нерабочего холодильника

Нерабочие холодильники есть практически у каждого, но не все знают, что избавив его от внутреннего оснащения получится емкая коптильня из холодильника.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Шаги действий:

  • вырезать небольшое отверстие в крыше, таким образом создаем дымоход;
  • внутри монтируем уголки для размещения решеток и поддонов;
  • устанавливаем поддон сборник для жира; на нижнем уровне закрепляем второй поддон с опилками;
  • проверяем плотность закрытия двери холодильника.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Капитальная коптильня из кирпича

Для основательного обустройства установки в частном доме строится коптильня из кирпича, размещение и размеры которой владелец участка подбирает исходя из собственных пожеланий.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Однако кроме времени и усилий придется потратить также материальные средства, но внешний вид, работоспособность и удобство эксплуатации окупят вложения с лихвой.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Камерой сжигания для этих коптилен, как правило, выступают печки-буржуйки.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Инструкция по монтажу:

  • из углубления под фундамент отводим линию с прокладкой трубы для дымохода на дистанцию полтора метра до камеры сжигания;
  • обустраиваем бетонный фундамент в глубину на 40 сантиметров;
  • строим кирпичную топку, проверяем ее герметичность, присоединяем к трубе;
  • обкладываем стены кирпичом;
  • для постройки необходимо изготовить крышку.

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Производство коптильни собственными силами достижимая цель для мужчин, которые любят копчености и не готовы за них переплачивать.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Времени на создание такого агрегата потребуется не много, период эксплуатации достаточно велик, а полученное удовольствие от собственноручно приготовленной еды, покроет ваши усилия сто крат.Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Фото коптильни своими рукамиКоптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Коптильня своими руками - пошаговая инструкция как сделать простое и эффективное устройство (125 фото)

Пожалуйста, сделайте репост;)
1+
Давайте обсудим эту статью вместе!