Эта популярная жгучая приправа пользуется огромной популярностью в странах южной и юго-восточной Азии. Является незаменимым ингредиентом при изготовлении соусов, кетчупов и знаменитой приправы карри.
Красный перец — одна из самых острых приправ, имеет в своем составе многие витамины и микроэлементы. По этой причине используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии.
Молотый стручковый перец
Эту острую приправу производят из стручков жгучего перца. Для этого их высушивают, а затем измельчают. Какие-либо другие компоненты в состав этой специи не входят. Приправа имеет незабываемый обжигающий вкус и запах. Цвет и вкус могут иметь незначительные отличия, зависящие от сорта. Острый вкус приправе придает входящий в ее состав, капсаицин.
Польза кайенского перца
В основном эта специя используется в кулинарии, позволяя испытать при помощи этого продукта неизведанные ранее вкусовые ощущения. Польза острого перца при использовании в кулинарии:
- Применяется при приготовлении мясных, овощных блюд и супов.
- Основная приправа к рису.
- Входит в состав консервированного мяса и колбас.
- С его помощью пища приобретает уникальный вкус.
- Окрашивает блюда в привлекательный цвет.
- Гармонирует с другими приправами.
Красный стручковый перец находит применение в народной и в официальной медицине. Медицинская польза красного перца состоит в следующем:
- Улучшает процессы переваривания пищи.
- Нормализует состояние нервной системы.
- Благотворно воздействует на поджелудочную железу.
- Уменьшает боли во время менструаций.
- Увеличивает эластичность сосудов.
- Увеличивает остроту зрения.
- Снижает содержание холестерина.
- Увеличивает сексуальную активность.
- Предотвращает преждевременное старение.
- Обладает противомикробным эффектом и облегчает течение простудных заболеваний.
- Входит в состав перцовых пластырей, оказывая раздражающий и согревающий эффект. Способствует скорейшему излечению ОРЗ, бронхита и травм спины. Обладает обезболивающим эффектом.
- Повышает уровень иммунитета.
- Снижает концентрацию сахара в крови.
- Улучшает эмоциональный фон, способствуя выработке эндорфинов.
- Уменьшает риск онкологических заболеваний.
- Снижает излишний вес. При этом не следует злоупотреблять этой приправой. Суточная норма не должна быть более 5 г.
Использование перца чили в косметологии
Чем же полезен острый перец при решении эстетических проблем организма. Это растение помогает сохранить волосы и ногти здоровыми. Помимо этого, он применяется для снижения веса и избавления от целлюлита.
В косметологии применяются:
- Компрессы, в состав которых входит жгучий перец, значительно улучшают внешний вид ногтей. Также ускоряется скорость их роста.
- Бальзамы и кремы с перцем чили используются для исключения риска обморожения конечностей.
- Антицеллюлитные компрессы с использованием жгучего перца – эффективное средство против застойных явлений в подкожных слоях.
- Зубные пасты, в состав которых входит перец чили, улучшают состояние полости рта.
Однако, следует учитывать, что при использовании красного перца имеется риск аллергии. Перед использованием средство необходимо опробовать на малозаметном участке кожи небольшой площади.
В домашнем хозяйстве настойка перца поможет избавиться от муравьёв, тлей, и грызунов.
Негативные стороны жгучего перца
При неправильном использовании острый перец может принести не только пользу, но и вред:
- Неправильные условия хранения приводят к появлению плесени, что может вызвать диарею.
- В некоторых случаях возникает ощущение жжения в горле и изжога.
- При поражении глаз может вызвать стойкое снижение остроты зрения.
- Имеется вероятность возникновения зуда и жжения кожи.
- Кайенский перец снижает вязкость крови и усиливает лекарственное воздействие. По этим причинам его не следует употреблять в пищу в период действия лекарственных средств.
- Употребление в пищу в количествах, превышающих допустимое, могут возникнуть ожоги слизистой желудка и пищевода, а также аллергия.
Противопоказания к употреблению и использованию
Если польза острого перца для большинства людей несомненна, то следует упомянуть и случаи, когда он наносит вред для здоровья:
- Непереносимость отдельными людьми.
- Заболевания печени.
- Гипертония.
- Нарушения целостности кожных покровов.
- Болезни желудка и кишечника.
- Цистит в хроническом течении.
- Стоматит.
- Грудное вскармливание.
Рекомендации по употреблению в пищу:
- При покупке перец должен быть герметично упакован в заводских условиях.
- При сомнении в качестве продукта не следует употреблять его в пищу.
- После контакта с перцем необходимо тщательно вымыть руки.
- Пробовать продукт первый раз следует в минимально допустимых количествах.
- Хранить продукт следует в герметично закрытой таре.
- Добавлять в блюда за 5 – 10 минут до окончания кулинарной обработки.
Принимать в пищу и использовать в косметологии острый перец следует с осторожностью, обращая внимание на его воздействие на организм.
Жгучий перец не только прекрасная специя, позволяющая производить кулинарные эксперименты, но и лекарственное средство. Как и всякое лекарство, эта приправа требует аккуратности в использовании и внимательного отношения к своим ощущениям.
Фото красного перца
