Помидор это ягода или овощ — разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор появляется на нашем столе практически ежедневно в составе салатов, соков, в борще и в соусах. Без кетчупа не могут представить себе ежедневную еду многие любители полноценной пищи. Так откуда же он – Сеньор Помидор? Само название это пришло из Италии, где его назвали «поммо д’оро» — «золотое яблоко».

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Во Франции его окрестили «яблоком любви» за сочность и красоту. Он придает жизненную силу и энергию, оптимизм и здоровье. Сколько же веков подряд хлопотливые хозяйки режут, засаливают, вялят и закрывают на зиму эти сочные плоды?

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Немного истории

В Европу это растение семейства пасленовых завезли испанцы из Южной Америки в середине семнадцатого века, преподнеся его своей королеве, как нечто экзотическое. Их просто привлек его внешний вид: резные листья, изящные желтые мелкие цветочки, красные плоды.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Первое время с легкой руки Карла Линнея помидор считался ядовитым, разновидностью волчьей ягоды. И в России сначала его выращивали как нечто декоративное, а один из самых ранних рецептов приготовления помидоров найден в Неаполе. Это – диетический и полезный продукт, богатый витаминами, натрием, цинком, медью, с низкой калорийностью.

Буйство красок и форм

Помидор бывает красный, малиновый, бледно-розовый, желтый, бурый, оранжевый и даже черный! Размеры: от малышки черри, похожих на виноградины, до полу килограммового «Бычьего сердца». Форма также блистает разнообразием: круглая, продолговатая, каплевидная.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Универсальная культура

Медленно, но верно помидор становился одной из главных культур мира. Это однолетнее самоопыляющееся растение, содержащее цветки мужского и женского типа. Его сбор происходит в течении одного сезона. Корневая система стержневого типа, сильная, развитая, сильно ветвящаяся, уходящая на метровую глубину.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Его размножение можно проводить не только семенами, но и черенками и боковыми побегами, поставив их в воду для образования корней.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Томат плохо переносит влажность, но любит обильный полив и свет. При недостатке солнца листья вытягиваются и бледнеют, становятся вялыми. Требует внесения органических и минеральных удобрений.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Классификация помидора

Споры о том, помидор – это ягода или овощ, продолжаются и по сей день. Во все времена возникали различные точки зрения на сей счет. По характеру сельскохозяйственной эксплуатации это все-таки овощ.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Исследователи также приводят различные доводы. Для ученых помидор – это синкарпная двухгнездная ягода. Ведь у них, как и у всякой ягоды, есть мясистая сердцевина с семенами, скрытая тонкой кожурой.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Кстати, слово «ягода» является ботаническим термином, а «фрукты» и «овощи» — это понятия кулинарные.

Споры из-за помидора

Первый экономический спор завязался еще в Америке. Дело в том, что в английском языке слово «фрукт» и «плод» равнозначно. Ведь «фруктом» у них называется любой плод, что вырос на растении.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Таможенники задумались: помидор – это фрукт или овощ? Однако с фруктов не брали пошлину, а помидор все-таки признали овощем (из-за способа его использования, на десерт их не едят).

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Парадокс: в Европе в начале 21 века помидор признали фруктом, потому что на фрукты пошлина была выше. Словом, помидор, — это и овощ, и фрукт, и ягода, все зависит от точки зрения и необходимости использования.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Для энтузиастов его выращивания это все не имеет значения, лишь бы помидоры не болели фитофторозом и урожай был богатым.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Каждый год появляются все новые прекрасные сорта помидоров, более устойчивые к заболеваниям, различного вкуса и вида. Ценно также то, что томат можно выращивать даже на Севере, особые сорта устойчивы к холодам.

Помидор в кулинарии

Помидор чудесен своей универсальностью. Например, в Индии его едят с сахаром. Многие делают из него аппетитное варенье. В Европе же он незаменим в кулинарии. Так, томат входит в состав большинства борщей, супов и закусок.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидоры с малым количеством семян и плотной мякотью используется для жарки и тушения. Ценно то, что при тепловой обработке они не теряют свои полезные свойства.

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидоры – сливки идут в консервацию, а розовые и мясистые красные хороши для многих блюд итальянской и испанской кухни (пицца, гаспаччо, ризотто, буйабесс).

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Интересные факты о растении

  • Томатом называют все растение, помидором – его плоды.
  • Помидоры снимают бурыми и даже зелеными. Они лучше дозревают в темноте, в ящиках.
  • Маски из помидоров рекомендованы клиентам с проблемами кожи и возрастными изменениями, а также против варикоза.
  • Из-за высокого содержания лимонной кислоты помидоры в больших количествах не рекомендуется есть беременным.
  • В Дании ранее считалось, что употребление томатов приводит к сумасшествию
  • Ацтеки использовали томат в пищу при каннибализме, употребляя человечину с томатом и перцем, делали также соусы, называемые томатль.
  • При артрите и ревматизме также необходимо ограничить употребление помидора: щавелевая кислота в них плохо влияет на обмен веществ.
  • Помидорами и их соком лечат такие заболевания, как: язва желудка, анемия, плохое зрение, нарушения сердечно-сосудистой системы.
  • Американский селекционер вывел растение помидофель — это гибридный сорт картофеля с крупными желтыми плодами, по вкусу схожий на помидор.

Фото помидор

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Помидор это ягода или овощ - разбираемся со специалистами и определяемся с характеристиками томатов

Вам понравилась статья?
0